材料准备: 鸡油菌20多朵，乌骨鸡半只，生姜1块，料酒1勺，盐适量，葱适量，枸杞适量。 鸡油菌提前浸泡，洗净。洗净后再浸泡的水不要倒掉。 乌骨鸡洗净，切小块。 生姜去皮，切片。 葱切小段（切小段是为了方便不吃葱的人更易挑出来） 枸杞。
将乌骨鸡倒入砂锅，加料酒，生姜片，鸡油菌水（不够的话再加点清水），大火滚起后，捞去浮沫，转小火，炖40分钟。 关火，焖5分钟，切记不可开盖。
焖好后，鸡油菌倒入，先大火，待汤滚起后，转小火炖20分钟，关火开盖，香味扑鼻而来。
加盐，葱段，枸杞，直接砂锅上桌。（非汤煲，所以很少汤，喜欢喝汤可以一开始多放些清水）
先来一小碗尝尝，相当奈斯啊！