将鱼内脏去除，洗干净！在鱼的正反面切花刀（便于入味）。
葱姜切丝铺在鱼的上、下两面，淋入料酒。鱼的正反面摸上盐（可多放些盐，入味），腌制1小时左右。
鱼腌好后，用厨房纸把鱼的正反面及里边的水擦干净，前后抹上面粉（涂抹均匀，不要太厚）。 起锅烧油，要用不粘锅，油烧热后转中火煎鱼，不要翻动鱼，待鱼身煎的金黄定型再翻面煎另外一面，鱼皮定型后就可以转中小火慢慢煎熟，拿一根筷子能轻松插入鱼肉中就是熟了。
煎好的鱼上撒上黑胡椒。（根据各人口味加量）
吃的时候挤上柠檬汁，特别清新的口感。棒棒的，老公孩子都喜欢～