辣辣，洗净，晾干，一定要选完整，不破的，以免辣辣里面进生水。
大蒜头，剥好，挑选好，冼净，晾干。
辣辣切丝。
再切成小丁壮。
大蒜头，我用的是淘宝买的拉蒜器，先省力气的，拉成蒜末壮，放在切好的辣辣上。
放盐搅拌均匀，切记，切的刀，菜板，搅拌用的盆子，都不能沾生水，
各种瓶子，洗净，开水锅里煮过二十分钟，晾干，不能有生水，不能有生水，我最后装瓶的时候，又用厨房纸，擦了又操，最后用香油铺一层，盖盖子，结束。
注意不能见生水，