爆炒肥肠

作者： 丸子小厨

大肠好吃，但是处理起来却着实是件令人头疼的事情，刚好在超市看到了半成品的卤大肠，毫不犹豫的挑了两截。 这是一道超级下饭，重口味的菜。每次去外边吃饭都必点。 今天的做法是先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，这样口感会更好更香。喜欢的朋友可以试试。

用料

• 卤肥肠 400克
• 洋葱 1个
• 青椒 3个
• 红椒 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 油 适量
• 鸡精 适量

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

准备卤好的肥肠，冲洗干净。

步骤 2

切段备用。

步骤 3

青红椒、洋葱洗净切块备用。

步骤 4

起锅热油，倒入切好的肥肠炒至出油表面微微焦黄，捞出备用。

步骤 5

锅内倒入青红椒和洋葱，用锅内的余油炒出香味。

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步骤 6

步骤 6

倒入肥肠继续翻炒。

步骤 7

依次放入料酒、生抽、鸡精继续翻炒均匀。

步骤 8

出锅装盘。

爆炒肥肠的小贴士

先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，把多余的油脂煸炒出来，这样口感会更好更香，也不腻。

菜谱创建时间：2021-11-04 19:36:33