开水下锅煮1分钟，捞出过凉控水备用。
起锅烧油加入花椒、大料、葱段、辣椒段。
烧至辣椒段轻微变色，关火，捞出辣椒段放入备好的豆芽菜中，淋入热油。放盐、味精、蚝油、鸡精、醋。
拌匀即可食用（腌制入味后口感更加）。