挑出来几块鸭皮鸭油和几块瘦肉肉（例如鸭腿肉鸭脖鸭锁骨之类的），将冬瓜切成片（别太厚也别太薄），烧一壶开水
锅中热油，六成熟时放入鸭皮鸭油，小火煸炒至鸭油全部沥出（只需放一点点油热锅）
放入其他肉肉继续小火炒一分钟，放入冬瓜翻炒，让每片冬瓜上都裹油
将所有肉肉，鸭皮，冬瓜，鸭油倒入石锅/砂锅，加开水至没过食材，开大火炖汤（也可以直接往炒锅里加开水炖）
汤颜色变乳白时候加盐调味，继续炖至冬瓜片变透明即可上桌（全程大约十来分钟，喜欢吃香菜的朋友还可以加两根香菜）