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花米糕~朝鲜族特色美食

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延边朝鲜族自治州位于吉林省东北部中朝边境,是我国朝鲜族聚集地,米糕因外形颜色艳丽,味道香甜软糯,一直是备受当地人们喜爱的传统特色美食。 朝鲜族传统米糕,随着时代变化,从形状和味道上与时俱进,双全齐美,深受人们的喜爱。传统的米糕用糯米粉制作而成,这次配方我做了小改动,更加方便制作。 米糕是朝鲜族每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大节日活动时必不可少的,增添喜庆的是美食。颜色艳丽的朝鲜族米糕和朝鲜族儿童服装七彩衣一样五颜六色。 米糕制作步骤简单,容易操作,下面就把米糕的制作方式分享给大家,赶快收藏食谱,有机会可以尝试动手制作,为我们的餐桌增加一道靓丽的风景。 这次我用的是凯度TDpro双热风蒸烤箱来蒸制米糕,传统米糕在蒸制之前必须把水烧开再蒸制,而凯度蒸烤箱采用的是直喷式蒸汽,蒸汽量非常蒸足,蒸制的速度很快,省时省力。同时有独有的双热风配置,烘烤前无需预热,直接可以烤了,下次有机会给大家出个烤的食谱。

用料

花米糕~朝鲜族特色美食的做法步骤

步骤 1

准备食材(主料):糯米粉、小麦淀粉、豆沙馅、玉米油

步骤 2

准备红皮南瓜制作南瓜面团颜色最好看。 菠菜去掉根茎,菠菜汁颜色更翠绿,有条件可以用艾草汁和面。 如果用果蔬粉或食用色素和面,就不需要准备这些食材了,制作更简单了

步骤 3

南瓜一定要选择这种红色皮的,做出来的颜色更深一些,然后放入 凯度蒸烤箱选择纯蒸模式,蒸15分钟即可取出,放入破壁机加入少量水,打成南瓜泥备用。

步骤 4

火龙果汁用筛网过滤,取原汁,不要带籽。 菠菜只用叶子,去掉菠菜茎,然后用开水烫一下,再迅速投入大量凉水中透凉,然后加少了水榨取菠菜汁。

步骤 5

盆中放入小麦淀粉,加入开水,快速搅拌至无干粉颗粒,形成透明状

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步骤 6
步骤 6

烫完的小麦淀粉里立刻倒入糯米粉,搓揉均匀。

步骤 7

需要制作几种颜色的面团,就分几个盆装拌好的米粉,不需要称重,需要大的面团,就多放一些米粉就可以。

步骤 8

原色面团制作:直接加入少量清水,和成稍微硬一点的面团即可。 备注:原色面团加入各种果蔬粉可直接做成彩色面团。

步骤 9

如果是用果蔬粉或者食用色素,直接在搓揉好的米粉里多次少量加入果蔬粉或色素,达到自己想要的颜色即可。

步骤 10

白色面团:直接加水和面 绿色面团:菠菜汁和面 黄色面团:南瓜泥和面 浅粉面团:火龙果原汁加水和面 深粉面团:火龙果原汁和面 浅紫色面团:南瓜粉加水和面

步骤 11

豆沙馅、白芸豆、莲蓉馅都可以使用,馅料最好干一点,别太软。分割馅料,每个10克备用

步骤 12

把和好的彩色面团分割成25克一个生胚

步骤 13

包入馅料,揉成圆球生坯

步骤 14

在正中间捏半圈边,形状有点像元宝饺子

步骤 15

捏一个椭圆形压边当做树叶装饰

步骤 16

再用压花模具压花,然后全部粘贴在做好的米糕上,中间再装饰小圆球当做花芯。

步骤 17

在选择纯蒸模式前,蒸烤箱上方面板处拉开,水箱里加满水,千万不要忘记了!

步骤 18

做好的米糕生坯送入凯度TD Pro双热风蒸烤箱,选择纯蒸模式,蒸10分钟即可。

步骤 19

十分钟准备打开,凯度蒸烤箱的蒸盘很大,一次可以摆放很多米糕。非常省事。

步骤 20

软糯香甜,颜色多彩艳丽的朝鲜族花米糕做好了,晾凉不冒热气后,刷一层玉米油或者芝麻油,防止粘粘在一起。

花米糕~朝鲜族特色美食的小贴士

常言说“工于利其事必先利其器“,如果想要制作私房手工售卖花米糕,强烈推荐凯度TD pro双热风蒸烤箱,容量大,凯度的纯蒸模式不止蒸制花米糕,还可以制作卡通馒头或者各种蒸制面食。 另外这款双热风的蒸烤箱,烘烤模式可以制作各种烘焙产品,双热风是行业最新技术,目前是凯度独有的,双热风升温更快,免预热,控温更精准,如果现在想要入手蒸烤箱,建议买最新款的凯度TD Pro双热风蒸烤箱,这个功能5年内不会过时。基本上入手这款机器可以使用很久不需要更换。 无论是私房手工,还是家庭使用,都非常实用,尤其是双热风还能实现大容量空气炸的功能,家庭使用特别实用,减少不必要的其他电器购入,更加节省空间。真可谓是一机多用,轻松满足一家五口的日常需求。

菜谱创建时间:2021-11-03 16:31:46
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