准备好食材
香菇切出花纹
鸡翅两面打上花刀，放入1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺蒜末、1大勺生抽、1茶匙盐抓匀腌制15分钟
土豆去皮切块，放入锅中煎至表皮金黄捞出
鸡翅同样煎至表面金黄盛出备用
砂锅里放入鸡翅、土豆、香菇，再放上一罐美味栈红烧鲍鱼，美味栈是香港的老牌子了，我家很喜欢吃。里面的鲍鱼是秘制高汤熬制的，一罐有4只，每一只都有鸡蛋大小，肉质肥厚鲜美，一点也不腥，开盖即食，用做来菜省去了自己处理鲍鱼的时间，很方便呢。
调制碗汁：生抽2大勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、老抽1勺，加入剩余鲍鱼罐头的汤汁搅匀倒入锅中（根据锅具的大小，可以适当添加一些清水至食材的一半位置）
盖上锅盖上锅小火焖15分钟
色泽诱人，鲜香味美!