浓郁的秋日巧克力蛋糕～🍫 Rich Chocolate Cake

作者： 蟹黄煲有点油

5.9英寸(15厘米)圆形蛋糕盘 注：提前用羊皮纸/油纸将蛋糕模具围一圈。 ●巧克力混合物 100克黑巧克力 50克重奶油 40克无盐黄油 2个蛋黄 20g砂糖 20g蛋糕粉 10g可可粉 ●2个蛋白 60g砂糖 ①把鸡蛋分成蛋清和蛋黄，把蛋清放在冰箱里大约15分钟。 ②将巧克力、黄油和重奶油放入碗中，然后二次煮沸融化。水温大约是60℃。 ③蛋黄和糖混合均匀。 ④将③加入②中混合。 ⑤加入过筛后的面粉、可可粉，用打蛋器搅拌。把它放在锅上，防止它变冷。烤箱预热到180℃。 ⑥蛋清中分别加糖三次，打发。（做厚蛋白霜） ⑦在③中加入蛋白霜，用刮刀刮碗内侧的面糊，折叠，当它有完美融合的时候停止混合。​ ⑧把面糊倒入锅中。 ⑨在预热好的烤箱（180℃）中烤34分钟，直到蛋糕顶部裂开。 ⑩把蛋糕从锅里取出，轻轻地剥开纸。 （保存时间是4天左右。储存时，用保鲜膜包好放进冰箱。如果你想得到柔软的质地，可以让它在室温下放置，或者用微波炉加热一点。)​ 转自：https://www.youtube.com/watch?v=RnRaGyFGWf4 YouTuber：cook kafemaru Instagram：https://www.instagram.com/kafemaru/?hl=ja

用料

• 鸡蛋 2个
• 可可粉 10克
• 重奶油 50克
• 无盐黄油 40克
• 砂糖 80克
• 蛋糕粉 20克
• 黑巧克力 100克

浓郁的秋日巧克力蛋糕～🍫 Rich Chocolate Cake的做法步骤

步骤 1

①把鸡蛋分成蛋清和蛋黄，把蛋清放在冰箱里大约15分钟。 ②将巧克力、黄油和重奶油放入碗中，然后二次煮沸融化。水温大约是60℃。

步骤 2

③蛋黄和糖混合均匀。

步骤 3

④将③加入②中混合。 ⑤加入过筛后的面粉、可可粉，用打蛋器搅拌。把它放在锅上，防止它变冷。烤箱预热到180℃。

步骤 4

⑥蛋清中分别加糖三次，打发。（做厚蛋白霜）

步骤 5

⑦在③中加入蛋白霜，用刮刀刮碗内侧的面糊，折叠，当它有完美融合的时候停止混合。​ ⑧把面糊倒入锅中。

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步骤 6

步骤 6

⑨在预热好的烤箱（180℃）中烤34分钟，直到蛋糕顶部裂开。 ⑩把蛋糕从锅里取出，轻轻地剥开纸。

步骤 7

赏心悦目

浓郁的秋日巧克力蛋糕～🍫 Rich Chocolate Cake的小贴士

保存时间是4天左右。储存时，用保鲜膜包好放进冰箱。如果你想得到柔软的质地，可以让它在室温下放置，或者用微波炉加热一点。

菜谱创建时间：2021-11-03 03:31:38