清蒸阳澄湖大闸蟹

作者： 谢瑶琴

正宗苏州阳澄湖大闸蟹

用料

• 大闸蟹 4只
• 醋 8勺
• 姜 8片
• 黄酒 适量
• 料酒 适量

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法步骤

步骤 1

检查大闸蟹鲜活程度，死了的不要吃，水中吐沙

步骤 2

洗刷大闸蟹肚子

步骤 3

洗刷大闸蟹背部和腿部

步骤 4

烧水，水中放入料酒和姜片

步骤 5

水开时放入大闸蟹，注意肚子朝上

步骤 6

大闸蟹15-20分钟，我这大闸蟹偏大，，半斤一只，蒸了20分钟

步骤 7

蒸煮时准备黄酒，解寒

步骤 8

准备姜醋蘸料，也能起到解寒作用

步骤 9

出锅，开吃

清蒸阳澄湖大闸蟹的小贴士

姜醋、姜茶、黄酒最好搭配一起吃

菜谱创建时间：2021-11-02 20:59:23