排骨用水泡上排血水,着急可以省略这步
大料为了受热均匀我掰开了，没找到辣椒段，随手抓了点辣椒片，还是建议辣椒段，因为辣椒片掉底，米没熟辣椒片先糊了。
炒到大米微黄就可以出锅凉晾准备打粉了。
打成这种粉。用不了的放起来，下次还能用。
一块红腐乳，适量海天蚝油、东古新鲜、雀巢美极鲜、海天蒸鱼豉油、姜沫，葱沫，鸡粉，拌均匀，腌制一小时，
腌制好以后把磨好的粉分次加入，知道排骨上粘不住了就行。
小笼屉，或者盘子底下垫土豆，把裹好的排骨放上去，上锅蒸熟就好了，我大概蒸了40分钟吧。大火开锅后转小火。
因为各种腐乳，酱油等已经咸了，可以不放盐，口重的稍微再放一点点。