9个青尖椒洗净去蒂剖开挖籽，待用。
大火热锅，无须倒油，直接将青尖椒们下锅，用铲勺压扁炮制，来回翻面，直至出现虎皮质感即可，盛出待用。
干煸之后的锅底有很多黑糊的青椒皮青椒汁，务必把锅底洗干净，不然会影响菜色和口感。
热锅倒入3勺玉米油，加入蒜粒和1勺阳江豆豉，小火炒出香味。
倒入虎皮尖椒，小火来回翻炒几下。
倒入提前拌匀的酱汁（1勺食盐，1勺白糖，1勺淀粉，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺陈醋，半碗饮用水）。
小火翻炒至酱汁变浓稠，就可以关火出锅啦！