把翅中放入水中泡一泡，泡出血水后清洗干净，然后两面各划两刀，大的可以一分两半，便于腌制入味。
处理好的翅中里放入拍碎的蒜瓣、红糖、料酒、老抽、生抽，拌匀，腌制两小时。
把腌好的翅中沥一下汁，依次摆在干果机的网架上，调至80度烘5小时，直到翅中表面干燥（可根据自己喜好），肉质紧实即可。
烘好的翅中可放入冰箱冷冻室，随吃随取。 参考食用方法：水开后隔水蒸15分钟。可配饭、配粥、配面⋯⋯