超好吃的牛奶吐司——没有之一

作者： 沐之渝

做了很多次的吐司，各种口味的，原味奶香的要做的很好吃，口感好还是挺难的。这个配方第一次尝试就爱上了。虽然时间比较长，但是真的爱了。第二次做就忍不住拍拍拍，把自己的菜谱保存起来。 这个吐司第二次烤，第一次烤的非常完美，由于时间太晚，7分满就放烤箱了，火候也烤大了。造成一点的小失误，但是完全不影响口感，还是那么的好吃。奶香味十足🍞 第一次我是加黄油烫面，第二次我尝试另一种烫面方法，会在菜谱中体现 ❗️❗️❗️烫面有2种方法，大家可以各选一种来操作

用料

• 步骤❶
• 烫面①
• 牛奶 120克
• 高筋面粉 36克
• 烫面②
• 高精粉 36克
• 黄油 15克
• 牛奶 75克
• 步骤❷
• 种面团
• 牛奶 185克
• 细砂糖 15克
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 高精粉 350克
• 步骤❸
• 主面团
• 高精粉 150克
• 细砂糖 60克
• 蛋液 80克
• 牛奶 30克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 黄油 40克
• 盐 3克

超好吃的牛奶吐司——没有之一的做法步骤

步骤 1

烫面1，把材料放在一起，小火搅拌

步骤 2

烫面1的状态，冷却后可以直接下面一个步骤

步骤 3

烫面2 软化的黄油和高精粉搅拌均匀，牛奶烧开或者微波炉加热直接倒入搅拌好的面粉里。冷却后放冰箱过夜口感会更好 这次操作，我用的是烫面1，所以烫面2没有图。

步骤 4

烫面1冷却后可以直接放在种面团里 烫面2冷却后隔夜可以选择直接放种面团里 大家自行选择一种方式 种面团所有材料➕烫面1或烫面2 放入厨师机里混合搅拌光滑就行

步骤 5

搅拌好的种面团，室温发酵一小时后放冰箱，如果天气炎热就让面团发一伙就放冰箱，不要等他完全发。

步骤 6

第二天冰箱拿出种面团至常温，把步骤3所有材料除黄油外全部混合，种面团同样放入厨师机搅拌，揉出粗糙的膜后放黄油至揉出手套膜

步骤 7

分成6个剂子，揉圆，松弛

步骤 8

松弛后的面团擀开，并卷起来，分别放入2个吐司盒，发酵至八分满，放入烤箱 上下火150°

步骤 9

烤完之后拉丝很多，可以做三明治，或者空口吃都很nice。

步骤 10

很明显的拉丝😉

步骤 11

超级好吃

步骤 12

里面的组织

菜谱创建时间：2021-11-01 23:11:44