我用的小黄姜，这个不是固定的。喜欢就多放点，不喜欢就少一点
我在家门口社区连锁店买的，两斤差一点点分量。晚上打对折不到35元，很便宜。
羊肉用温水洗干净，连同生姜一起放塔吉锅
冷水下锅，必须是冷水。等水开后，把血沫子撇干净。你也可以冷水下锅焯水后再操作，我觉得焯水后的肉，不够鲜。
放生抽、老抽、加油、蚝油、黄酒，加入这么多的土冰糖。
我先大火煮开后，小火煮20分钟。然后关火，该干嘛就干嘛去了。
我是中午做了半熟，晚上等果爸爸下班回家前，再重新炖。
晚餐时刻，大火烧开收汁
味道好极了！
其实所有的调料，你就按你们家烧红烧肉的配料就行。喜欢吃辣的加干辣椒，也可以放香叶啊，茴香桂皮啊。只是我家老公喜欢原汁原味的，所以就是简简单单的调料。也可以放切成滚刀块的萝卜，去去膻味。