酱鸭翅

作者： jIQuch

用料

• 鸭全翅 1kg
• 料酒 1勺
• 姜片 4片
• 调料汁 见步骤2
• 八角 若干
• 花椒 若干
• 蒜 4瓣

酱鸭翅的做法步骤

步骤 1

鸭翅解冻，洗净，冷水下锅，加料酒和姜片，焯至沸腾5分钟左右

步骤 2

生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、醋1勺、豆瓣酱1勺、胡椒粉1勺、盐0.5勺

步骤 3

捞出洗净，切开（大翅上的肥肉皮可以去掉，那儿不好吃）

步骤 4

锅中热油，放冰糖，炒至都融化，方便上糖色

步骤 5

倒入鸭翅，翻炒1分钟

步骤 6

倒入调料汁（可以适量和点儿清水），翻炒2分钟

步骤 7

加入干辣椒、八角、蒜，加水没过鸭翅，炖煮30分钟（中途需要翻翻拌拌）

步骤 8

大概就能收汁儿了，可以再洒点白芝麻翻炒翻炒

酱鸭翅的小贴士

我妈说还是不够烂，我觉得还行。

菜谱创建时间：2021-11-01 21:14:39