放花生油，多加点油，鱼做出来才不腥。
葱姜蒜干辣椒
油热，放葱姜蒜干辣椒爆锅，加辣黄豆酱两小勺，加白醋，味达美，加小勺白糖，翻炒
添加一瓶啤酒，大约500ml，水100nl，使啤酒加水没过鱼。加1小勺十三香
中火炖5分钟，翻面。翻面后继续炖 20-30分钟。炖的过程中每间隔5分钟浇鱼汤在鱼身上。
收汁，加味精，葱花，香菜，出锅。