葱油焖鸡

作者： 三小只de饲养员

用料

• 鸡腿 3只，800～100克
• 干香菇 6朵
• 香葱 5根，40克
• 大葱 1段，10克
• 姜片 5片，5克
• 八角 1个
• 盐 2克
• 香菇水 60ml
• 腌肉料：
• 料酒 2勺，12克
• 生抽 2勺，24克
• 老抽 1勺，5克
• 蚝油 1勺，10克
• 糖 5克
• 白胡椒 1克

葱油焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉泡出血水，洗净，沥水后加入所有腌料

步骤 2

抓拌均匀，裹上保鲜膜腌最少半小时

步骤 3

准备好所有食材，香菇泡好，葱白和葱绿分开，八角，姜片

步骤 4

锅中热油，油温5成热转小火放入大葱葱白，香葱葱白和八角，姜片

步骤 5

葱白焦黄后放葱绿

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步骤 6

步骤 6

把葱炸到焦脆的感觉，捞出葱姜，八角

步骤 7

放入鸡肉中大火翻炒2分钟

步骤 8

放香菇

步骤 9

倒60ml香菇水，放2克盐

步骤 10

大火煮开后，立马关小火

步骤 11

盖盖子焖10分钟

步骤 12

大火收汤

步骤 13

出锅撒白芝麻和葱绿点缀

菜谱创建时间：2021-11-01 13:00:03