马蹄剁碎备用
红糖层生浆：300克水+150克马蹄粉混合搅拌，无颗粒感后过筛。
300克清水加入红糖，切记小火（大火容易焦）煮糖融化，加入一勺生浆，搅拌成半糊状，导出混合生浆。这部就可以完成红糖层啦。
如图👆
椰浆层：牛奶椰浆和100克马蹄粉导入混合搅拌，无颗粒状后过筛。每部都过筛口感更细腻。过筛后的马蹄粉没融化部分，用刮刀磨碎即可。
在椰浆层加入马蹄粒（不喜欢马蹄的不加也可以） 在红糖层加入桂花酱/姜末（不喜欢的可不加）
水煮好后，放入一勺红糖层的浆，盖盖子蒸，变成上⬆️面透明状后，加入椰浆层的浆，继续盖住蒸熟。 每次一勺，等量，这样蒸出来的层次才均衡。
蒸熟后放凉后再切。这样不沾刀哦。着急的可以利用冰箱急冻处理
用刀轻轻刮落
开切，成型
椰浆、马蹄粉品牌如图所示
1、我觉得用方型的蒸盘会好一些，这样边角料会减少。 2、喜欢姜味的可以把桂花酱改为姜末，口感也不错。 3、用的是椰浆，并非椰汁。 4、过筛的意义在于让口味更细腻，不介意的也可以忽略此部。 5、炼乳也可以不加。 用心做，就会很好吃😋加油💪