1.将柚子洗净了用盐搓呀搓，把表皮搓干净，将柚子皮用削皮刀刮下来，一片一片的，然后切成丝，也可以用剪刀，一共用了两个柚子的皮，最好切细一些，这次时间紧整粗了，不过也不影响。 2.加盐，用水泡一小时，去苦味儿。然后锅中倒入清水将柚子皮煮开，捞出柚子皮备用，苦水倒掉。
3.剥柚子肉，我是剥了1个白心柚，半个红心柚，边剥边吃也就剩一个柚子的量吧，哈哈😄。把筋膜都撕下来，掰成小块，不用撕太碎，后面一煮就碎了。称重柚子肉一共一斤左右，准备好。
4.将冰糖250克放入锅中，加一点水就可以，小火慢煮至冰糖融化，起泡即可，这步太简单了照片就省略吧。 5.将柚子皮放进去煮一会，然后再加入柚子肉，大火煮开后转小火煮。煮大概十五分钟水分都出来了，煮软烂后，就大火收汁。
炒至粘稠就可以了，趁热装到瓶子里，如果晾凉了会黏在锅上，毕竟是有满满的果胶。
装瓶八分满，凉了以后再铺一两层蜂蜜。 冰箱冷藏保存。这些量我大概做了一小瓶，和一个蜂蜜盒。