青椒最好买螺丝椒或者二荆条，青椒切丝，牛肉切丝，蒜切片。
牛肉丝加料酒、盐、生抽腌制。
起锅烧油，放蒜片，滑入牛肉丝，待肉丝一变色，加入青椒，继续大火炒至青椒出虎皮后，放入生抽，盐，耗油，拌匀乘出即可。