少油版-土豆烧茄子

作者： 爱做饭的猫丶

地三鲜家里缺个青椒，又不想吃油锅里炸出来的菜感觉哺乳期吃太油腻了，就做了这道少油的土豆烧茄子，糯糯的也很好吃哈～

用料

• 土豆 1个
• 茄子 半个
• 蒜瓣 1瓣
• 香菜/小葱 各1根
• 大葱 两片
• 老抽/生抽/料酒/蚝油 各 1勺
• 香油 几滴
• 醋 几滴
• 白糖 1勺
• 盐 1小撮
• 淀粉 1勺

少油版-土豆烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切小块

步骤 2

土豆切成小块，放开水锅里煮3分钟左右

步骤 3

捞出沥干水分

步骤 4

大葱花切两片，蒜瓣1个切碎，香菜小葱切碎备用

步骤 5

灵魂料汁：老抽/生抽/料酒/蚝油/白糖/淀粉各1勺即可，再放一小撮盐，几滴醋和香油，一碗清水搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

锅里放比平时炒菜多一点的油，把茄子炒至变软断生，土豆炒至微微发黄色盛出。(这一步忘记拍照了，油别太少别炒糊了就行) 锅里重新起火放少许油，爆香大葱，放入土豆和茄子，然后放料汁，大火烧开搅拌均匀，转中火翻炒，最后大火收个汁即可

步骤 7

收汁差不多啦，放蒜末，香菜和小葱，白芝麻，搅拌均匀后关火

步骤 8

下饭神器哈

少油版-土豆烧茄子的小贴士

我这是不用油炸的，是软糯版。喜欢吃焦脆感的，可以把土豆和茄子用油锅炸一遍再做

菜谱创建时间：2021-10-31 17:22:57