梦龙奶油面包

作者： 吃好吃的喽aici

前段时间继梦龙雪糕之后，又掀起了一股梦龙风，从蛋糕卷到盒子蛋糕，已经纷纷加入了梦龙脆皮的行列中，那么面包还会遥远吗？所以，趁着闲暇时刻就做了这款梦龙奶油面包。

用料

• #面包胚
• 高筋面粉 250g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 食盐 1g
• 白糖 30g
• 鸡蛋 1个
• #巧克力淋面
• 黑巧克力 20g
• 黄油 10g
• 扁桃仁 5颗
• #奶油装饰
• 淡奶油 50g
• 白糖 15g

梦龙奶油面包的做法步骤

步骤 1

先来制作基础的面包胚。面粉材料（除了黄油外）全部放入厨师机中，根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。

步骤 2

面团大致成型以后，放入室温软化的黄油，厨师机切换为开中高速和面。

步骤 3

程序结束后，面团可以拉扯出较韧的手套膜就可以了。

步骤 4

放到温暖的地方进行第一次发酵，面团体积膨胀到原来的1—1.5倍大小，用手指戳一个洞不会回缩即可。

步骤 5

拿出来发酵好的面团排气，分成70g一份的小面团，分好所有的然后揉圆，盖一层保鲜膜松弛15分钟左右。

展开全部

步骤 6

步骤 6

松弛完成后，拿一份面团擀开，从上至下卷起来。两端收口捏紧，揉搓成橄榄状。

步骤 7

整理好的面团表面蘸一层清水。

步骤 8

表面在扁桃仁碎中蘸一下。

步骤 9

做好所有的面团，放在烤盘上。

步骤 10

烤箱中放一碗热水，放入面团，上下火30℃、40分钟左右进行第二次发酵。

步骤 11

第二次发酵完成。

步骤 12

预热烤箱，放入面包胚，上下火170℃20分钟左右就可以啦~

步骤 13

放凉面包的同时，制作巧克力淋面。黑巧克力、黄油放入碗中，隔热水融化，搅拌均匀。扁桃仁稍微切碎一些，放入巧克力中，搅拌均匀备用。

步骤 14

淡奶油放入大碗中，加入白糖，高速打发至裱花状态即可。

步骤 15

将面包胚取出，一半淋上巧克力酱，凝固后，从中间切开（不划断底部），挤入打发好的奶油。

步骤 16

撒一点扁桃仁碎装饰面包。 浓郁的黑巧+香甜的奶油+柔软的面包~

梦龙奶油面包的小贴士

1.扁桃仁碎也可以换成花生碎，任意自己喜欢的坚果都可以。 2.烤箱设置仅供参考哈~

菜谱创建时间：2021-10-31 16:19:11