减脂全麦吐司

作者： 是个开心的妈

一提起减脂，都会想到主食吃全麦面包，无论减不减脂，平常多吃点粗粮总归还是好的！面包我一直坚持自己做，无论做出来好看难看，但总归是没有添加剂，尤其让孩子吃起来也放心，其实面包就如同馒头一样朴实，再放乱七八糟的添加剂做出来，就感觉：哎！还有什么是可以放心吃的！ 今天的全麦吐司，用料也简单，做起来也超级容易，只要学会了做面包，你就再也不想出去买了！此方子可以做两个吐司！

用料

• 全麦面粉 300克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 6克
• 细砂糖 50克
• 盐 6克
• 冰水 340—360克（根据面粉变化调整）
• 黄油 50克

减脂全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有的材料放进厨师机，水一定要预留20克左右，看看面团状态再加水！

步骤 2

揉至厚薄膜状态（能扯出膜，但是会破，破洞边缘是锯齿状态）

步骤 3

这个时候加入提前软化好的黄油

步骤 4

揉至能扯出结实的手套膜状态！

步骤 5

出缸温度不超过26度，密封放温暖处发酵

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步骤 6

步骤 6

我有发酵箱，所以都放发酵箱，没有放烤箱里面！温度28，时间50分钟左右

步骤 7

发酵至2.5倍大，用手指沾面粉戳洞，洞洞有轻微回缩即可！

步骤 8

平均分成6个团，密封醒15分钟

步骤 9

醒好的面团擀成长方形

步骤 10

翻面自上而下卷起

步骤 11

依次做好，密封，再醒15分钟

步骤 12

第二次擀成长方形

步骤 13

翻面自上而下卷起

步骤 14

依次做好，放入模具

步骤 15

二次发酵，温度：30度 时间：50分钟

步骤 16

发至八九分满

步骤 17

盖盖子放入提前预热好的烤箱！温度上下火180度，时间40分钟！

步骤 18

烤好后脱模，放凉！

步骤 19

凉透后一定密封才会软软的！我一般切好就密封了！

菜谱创建时间：2021-10-31 14:33:53