牛肉饼（汉堡肉饼）

作者： 鸢朝以南

本来是想做汉堡的时候再写这个食谱的，但是看了眼冰箱，没什么菜了，就直接单独写一个牛肉饼的食谱吧！ 特别嫩，而且很多汁，真的是太好吃了！ 超软黑全麦汉堡胚做法请移步：https://www.xiachufang.com/recipe/106817207/

用料

• 牛肉馅 250克
• 洋葱 100克（半个）
• 大蒜 5～10克（1～2瓣）
• 白面包糠 10克
• 鸡蛋 40克（1个）
• 食盐 适量
• 细砂糖 适量
• 白胡椒 适量
• 饮用水 50克

牛肉饼（汉堡肉饼）的做法步骤

步骤 1

洋葱去外皮，洗净后，切成碎末；大蒜去皮去芯，切成碎末，备用。

步骤 2

锅烧热，加少量食用油，中小火慢慢炒出香气。

步骤 3

炒至洋葱透明，盛出放凉备用。

步骤 4

洋葱放凉后，加入牛肉馅儿、面包糠、鸡蛋，再加入盐、白胡椒调味，少量细砂糖提鲜。

步骤 5

用筷子顺着一个方向不断搅打，大概搅5分钟左右，搅上劲。

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步骤 6

步骤 6

双手戴手套，抹少量油，取适量肉馅儿，在双手间摔打成团，放入不粘平底锅中按扁。

步骤 7

煎至底部边硬成型后翻面，煎至底部焦褐色。 加入饮用水，盖锅盖中小火焖5分钟左右。

步骤 8

盛出即可，鲜嫩多汁，超好吃！

牛肉饼（汉堡肉饼）的小贴士

1⃣️大蒜的量根据自己的喜好放入。 *大蒜芯一定要去除，否则会容易产生食物中毒的症状。 2⃣️肉馅儿一定要搅上劲，搅上劲后会明显感觉到肉馅儿的阻力很大，搅久了手酸。 3⃣️肉饼没成型之前不要翻动它，否则容易散。

菜谱创建时间：2021-10-31 13:09:50