第一步是处理柚子。做的时候没记录，只放一个已经被保养起来的柚子充充门面。 柚子先用削皮刀把表皮削掉。如果是菜场买的没打过蜡的柚子，削下来的黄绿脆皮是做蜂蜜柚子皮的精华原料。超市买的估计打蜡了。 柚子皮版剥下来后，切寸条放淡盐水里泡两个小时。 之后就是挤干水分，清洗，再挤干水分，几次后放淡盐水烧开，再重复几遍清洗的过程。最后挤出来的水看不到青绿色就好了，挤干水分待用。
第二步说一下熬粥。这个最简单。想浓香就用粳米，东北米或糯米。想要云朵般清爽就用籼米丝苗米泰国米。我用小米电饭煲，晚上预约早上煲好，出品几好，爽滑甘香，配上咸鲜微辣软糯多汁的柚子皮，哇。。。哦。。到现在为止柚子皮还没做好。。。
第三步 主角隆重出场了。 葱白姜蒜爆香，下培根碎炒一下，再把剁椒/黄灯笼/小米椒放进去炒一下，我用的是黄灯笼椒，看着没那么有气氛，含蓄一些。哦，忘了放豆豉。这个切碎了现在放下去。然后把准备好的柚子皮放下去炒开，当然一下子锅里就干了，没事，炒一炒主要是沾点锅气嘛。 然后把汤倒进去煮。没有汤不碍事。调制一碗，什么快速汤料包，方便面调料，高汤块什么都行。高手自己用蚝油，生抽，糖，盐，鸡精啥的配一下。 咕嘟咕嘟，逐渐收汁，到看不见明显的汤汁就撒葱花起锅了。 不用盘子直接用密封保鲜盒的原因就是方便放冰箱多吃几天。
哈哈哈哈开动吧。