巧克力蛋糕卷

作者： 洬葭

28厘米的烤盘，可做蛋糕卷，可做蛋糕胚

用料

• A
• 巧克力 33克
• 可可粉 15克
• 糖 15克
• 牛奶 70克
• 玉米油 40克
• 盐 1克
• B
• 鸡蛋60克一个 3个
• 粉 40
• 糖 50克

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

A类全部放在一起隔水小火加热边加热边搅拌至巧克力融化非常顺滑的状态

步骤 2

搅匀以后，趁热塞入低粉，然后搅拌均匀，加入四个蛋黄，搅拌均匀，盖保鲜膜备用

步骤 3

蛋白打发至大弯钩状态差不多八分，放入垫了油布的烤盘里面

步骤 4

元芳是170度20分钟，现在改为下火175度，上火155度烤20分钟烤箱中层

步骤 5

出炉后，从30厘米高处震一下烤盘，然后就可以马上倒扣在烤网上了，撕掉油布，然后再倒扣回来盖一层油纸取决于你要正还是反卷

菜谱创建时间：2021-10-31 10:13:46