水果萝卜擦丝，如果太长建议切碎，大概一节手指那么长最佳。
胡萝卜擦丝，如果太长建议切碎，大概一节手指那么长最佳。
将葱切成葱花。
加入盐，鸡蛋，面粉搅匀备用。
油烧至八分热，搓成小丸子放入锅中，小火慢炸。丸子不要太大，不好熟。
这是炸第一次的成果。看着锅里丸子到这种程度可以捞出来备用。我的丸子有点大了。
第一次全部炸完后捞出。开大火将油烧热后转小火，将丸子再次放入锅中复炸。这一步会让丸子表皮焦脆，口感更好。炸至焦黄后捞出即可。