蒸熟的土豆，想蒸快些可以竖切两半蒸，一定要蒸透，然后晾凉。去切一些小葱花备用。
晾凉的土豆擦成这种扁丝儿，然后放入适量的盐（炒的时候就不用加盐了），加入几把莜面，先拌，再搓拌，面的量大概就是把土豆均匀裹住，成颗粒状。可以边弄边加。（拌好面的那步忘记拍照了。。。。。）
搓拌好以后，上锅再蒸一次，蒸好拿出来备用，锅里倒油，油热了放一部分葱花，然后放进去炒好的傀儡翻炒均匀再放下剩余葱花再翻炒几下就可以出锅吃了。