准备食材
熬糖步骤:水➕麦芽糖➕冰糖 开大火煮沸后转小后、不停翻搅到冰糖完全溶化,抬起铲子会挂旗不滴落(预计十分钟以上) 放入干果翻炒,芝麻最后放
模具铺双层油纸防沾、借用擀面杖压紧实
完全放凉切很费力、下次留一点余温试试
切好最好包糖纸 🍬放盒子会越来越软粘
我用的牛轧糖的糖纸也可以自己裁硅油纸
1、放入冰糖是为了看熬糖的火候,选取适中个头儿冰糖溶化后基本挂浆成型 2、熬糖时间短成品软 需要冰箱冷藏完全冷却切片;熬的时间长成品酥脆,留有余温趁热切