肉可以选肥瘦相间的，切成片或者切成条都行，其他配料也都切块就行 起锅烧油，把大蒜和肉下进去炒，最好把肥油煸出来，这样会比较香 把青椒和油豆腐下进去翻炒，断生后加点水，这样油豆腐比较好入味 加入盐，蚝油，生抽，糖，料酒，一点点老抽调色，一点点香醋增香 锅中水烧干后就可以起锅了