義式香草馬鈴薯圓（歐式芋圓）

作者： 女巫下油鍋WITCHEF

馬鈴薯圓的靈感是來自上次做扭奇（義式麵疙瘩），隨性沾了一口糖漿吃，發現馬鈴薯做甜的也很讚，於是把芋圓的概念──芋頭地瓜換成馬鈴薯，搓成粉圓再灑上義式香料、以奶香為基底，風味獨特好吃，分享給大家。

用料

• 馬鈴薯泥（生馬鈴薯約150g） 115g
• 樹薯粉 30g
• 太白粉 15g
• 牛奶 30g
• 迷迭香葉 適量
• 糖 30g
• 奶粉 3匙

義式香草馬鈴薯圓（歐式芋圓）的做法步骤

步骤 1

將馬鈴薯削皮之後蒸熟，再搗成泥加入奶粉混合均勻

步骤 2

將樹薯粉及太白粉先混合好備用，將牛奶加入糖煮沸，倒進混合好的樹薯粉及太白粉中，迅速攪拌均勻

步骤 3

將粉糰與馬鈴薯泥混合均勻（過程依照馬鈴薯本身含水量，斟酌黏稠度適量加入水或粉），再灑上適量迷迭香葉增加香氣，最後搓揉成糰

步骤 4

將麵糰搓成長條，分割成數小塊

步骤 5

滾水下鍋之後轉小火，馬鈴薯圓煮至浮上水面即可撈起，再準備一碗冰水冰鎮一下更Q彈好吃

步骤 6

馬鈴薯圓可搭配巧克力牛奶或其他甜湯一起食用，一道異國風情的義式馬鈴薯圓就製作完成

菜谱创建时间：2021-10-29 19:56:00