芋头糕

作者： 鼎鼎丁丁

朋友拿了两个奉化芋头 对于食客而言 在拿到手的那一刻就开始琢磨怎么吃 可以做成什么美食 于是首先想到了广式茶楼里的芋头糕

用料

• 芋头 1个（约900克）
• 粘米粉 500克
• 生粉 100克
• 清水 1000克视浓稠度增减增减
• 腊肠 2根
• 墨鱼干 2片
• 花菇 5朵
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 8瓣
• 蚝油 适量
• 生抽 适量

芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头去皮

步骤 2

墨鱼干提前泡发

步骤 3

芋头切丁备用 也可以切丝 看个人喜好

步骤 4

所有材料切丁备用

步骤 5

锅内倒油爆香蒜末

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步骤 6

步骤 6

加入腊肠 墨鱼干 花菇翻炒

步骤 7

然后再加入芋头一起翻炒片刻

步骤 8

加入生抽 蚝油 盐糖胡椒粉等调味料

步骤 9

粘米粉混合生粉加水拌匀 倒入锅内 关火

步骤 10

趁着锅内温度 拌均匀

步骤 11

准备好深盘 我垫了油纸（或抹油 ）倒入芋头糊糊 铺平

步骤 12

放入蒸箱上汽后蒸30分钟 取出

步骤 13

表面可以撒上少许白芝麻增香 放凉后快刀沾水切片食用 也可以切片起个油锅两面煎一下 沾番茄酱或虾酱食用

芋头糕的小贴士

里面还可以根据自己的喜好加瑶柱 虾米之类的海味 我这次因为朋友拿来的芋头 家里没有瑶柱和虾米 就用墨鱼干 花菇替代了

菜谱创建时间：2021-10-29 18:45:32