制作酸奶慕斯，将吉利丁片泡入提前准备的冰水中，备用；（如果是吉利丁粉就5g粉加30g纯净水，拌匀泡发备 用。）
蛋黄、细砂糖、原味酸奶A一起加入厚底锅中，一边搅拌均匀一边中小火加热至83℃；
加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀并完全融化；
再加入原味酸奶B，一起搅拌均匀；
淡奶油用电动打蛋器搅打至6-7成发，分两次加入到酸奶中，搅拌均匀；（酸奶糊需要降温后再加入奶油）
球形容器中放入一大一小的两块圆形蛋糕胚，底部放小块的蛋糕胚，然后倒入适量酸奶慕斯糊，震平；
再放入大块的蛋糕胚，倒入适量慕斯糊，震平，放入冰箱冷冻至定型不沾手；
制作菠萝果冻，吉利丁片浸泡在冰水中，泡软备用；
将菠萝汁加热至温热，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀融化；
倒在冷冻定型的酸奶慕斯上，再放入冰箱中冷冻定型不沾手；
打发适量淡奶油，在定型的菠萝果冻表面用圆形花嘴挤上一圈装饰，中间放上菠萝丁，再装饰上插牌，搞定~
酸酸甜甜，口感非常清爽，菠萝果冻Q弹顺滑，搭配酸奶慕斯丝滑细嫩的滋味，在冰冷的季节也要来点不一样的。
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