mini“汉堡”｜碱水球乳酪夹心包

作者： crazy_go

前些天做了很多只碱水小可爱，想做一个好玩的馅儿搭配，可可爱爱，这次利用家里多余的材料做了18只不同口味的mini汉堡，供大家参考，颜值还是可以的！ 抹茶红豆乳酪球（抹茶碱水面包+红豆沙+红豆粒+奶油奶酪+黄油） 芋泥奶黄乳酪球（全麦碱水面包+芋泥+奶黄馅儿+乳酪+黄油） 芝士火腿乳酪球 （参考上面形式⬆️） 椰香奶黄乳酪球 棉花糖乳酪球 桂花栗蓉乳酪球 猪油渣黄油球 芝麻肉松乳酪球 椰子芋头乳酪球 奶香紫薯乳酪球 椰椰乳酪球 咸蛋肉松芋泥乳酪球 奥利奥巧克力乳酪球 蔓越莓乳酪球 酱香芝士黄油球 xo酱黄油球 香橙乳酪球 双重花生乳酪球 馅儿很足，馅儿部分自己做的也不是很甜，总体还是蛮好吃的，碱水包+乳酪本身就是神仙组合，把干干的面包口感变的更好。 下面我po了面包球+汉堡球的做法，有兴趣可以看看，馅儿的做法没有给到，有兴趣可以看看其他食谱。

用料

• 碱水球 一只
• 各种口味馅儿 自己配

mini“汉堡”｜碱水球乳酪夹心包的做法步骤

步骤 1

碱水包材料： 高筋面粉300g、酵母3g、海盐4g、水150g、黄油30g、玉米淀粉15g、碱水材料（清水1000g、烘焙碱40g） 做法： 把主面团材料除了黄油、盐都加入厨师机中，先低速混合，再高速揉成能拉粗膜状态。加入盐和黄油，揉到拓展状态，有薄膜。 因为是碱水面包所以不需要一发，把面团取出，分成20g一份的面团，松弛15分钟。 然后给小面团整形，搓成圆球，所有面团整形完成后，放入冷冻室冷冻30分钟以上。 预热烤箱，200度，烘焙碱和温水混合均匀，取出冷冻的面包浸泡20秒，捞出控干水分，放在有油布油纸的盘上。表面剪口子装饰，送入烤箱，200度，大约12-15分钟，烘烤到金黄色即可。

步骤 2

乳酪包做法⬇️ 面包冷却后可以来做小汉堡，面包侧面中间部位切开一刀，然后切一块黄油和乳酪，贴在一起，在上面放上一块15g的馅儿（这里馅儿我用了各种口味，大家选自己喜欢的就好，芋泥、紫薯、奶黄、红豆、栗子、肉松各种都可以） 组合在一起，放入面包中间口子部分即可。

步骤 3

来吃～

步骤 4

超级小可爱

步骤 5

一些口味特写照片

菜谱创建时间：2021-10-29 16:24:36