杨枝甘露椰芒吐司

作者： darkblue1213

消耗夏天冻的芒果肉和椰蓉而诞生的吐司，意料之外的好吃，这个夹馅的味道真的就是杨枝甘露本露，真的太香了(//∇//) 2条450克吐司

用料

• 【面包体*烫种】
• 高筋面粉 60克
• 糖 10克
• 沸水 80克
• 【面包体*主面团】
• 高筋面粉 450克
• 奶粉/椰浆粉 15克
• 糖 50克
• 干酵母 6克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油/椰浆 40克
• 牛奶 200克+-20克
• 盐 6克
• 椰子油/黄油 50克
• 【杨枝甘露椰芒馅料】
• 椰蓉 60克
• 鸡蛋 1个
• 自制芒果酱 60克
• 糖 10-20克
• 椰子油 50克

杨枝甘露椰芒吐司的做法步骤

步骤 1

烫种:糖+面粉混合均匀，倒入沸水，迅速搅拌成团，冰箱冷藏冷却备用。 主面团:面粉+糖+奶粉混合均匀，加入鸡蛋奶油，牛奶+酵母融化混合物，冷却的烫种面团，搅拌面团至粗膜，加入盐和椰子油，继续搅拌出手套膜

步骤 2

密封30度发酵一小时，至两倍大

步骤 3

面团发酵的时候做馅料，所有材料混合用手抓匀成团就可以了，椰子油/黄油融化成液态或者直接固体抓都可。

步骤 4

面团发酵后排气，每个吐司分成三份，团圆，醒发10分钟。 每个面团擀长成橄榄型，涂抹馅料

步骤 5

一切二，编辫子后，两头往下窝，依次放进土司盒即可二次发酵，发酵至9分满，预热烤箱200度，转180度烤35-40分钟。

步骤 6

emmm烤之前忘了拍照了，味道真的超好的 ヾ ^_^♪芒果味浓郁且不甜腻，成功!

菜谱创建时间：2021-10-29 15:40:19