解冻后的鸡翅，用厨房纸擦干水分，水分擦干会使后面腌制更好入味。
用厨房剪刀从中间剪开。
放入一勺蚝油、半勺糖、一勺料酒、少量胡椒粉、半勺老抽和一勺生抽。
还有三勺冬阴功酱。
把调味料全部拌匀。封好保鲜膜放入冰箱，腌制半天甚至过一晚。
煮鸡翅前把配料备好，把青椒和洋葱切小粒。
我用的是不粘锅，放入花生油预热。
把腌制好的鸡翅先放入锅中煎煮一下。腌制的酱汁先不用倒入。
鸡翅两面基本都变色，就代表已经有5、6成熟了，在腌制鸡翅的碗里加点水拌匀剩下的酱汁，倒入锅内，再倒入洋葱粒。
再倒入青椒粒。
炒匀所有食材，盖上盖子焖煮3、4分钟。试试味道，不够的话可以放点生抽或者盐调味。
最后，上碟，开！动！咯！