韭菜花炒鳝鱼

作者： 林佩儿

6月27号的菜，现在过了4个月再写，我已经记不得当时的菜价了。

用料

• 鳝鱼 可能2斤吧
• 韭菜花 半斤
• 红尖椒 少量
• 老姜 1块
• 大蒜 4-5瓣
• 花椒 适量
• 生抽 少量
• 白酒 1瓶盖
• 鸡精 适量
• 白糖 少量

韭菜花炒鳝鱼的做法步骤

步骤 1

两斤活黄鳝，杀完也就一斤一两吧。

步骤 2

韭菜花是种菜的老年人卖的，我就买了半斤。

步骤 3

备料。

步骤 4

黄鳝清洗一下，放生抽和白酒腌制一下，大概10多分钟。

步骤 5

洗一洗，切一切。

步骤 6

锅里放油，五成热放花椒放黄鳝。鳝鱼断生之后就捞出来，备用。

步骤 7

剩下的油用来炒姜蒜，炒出香味，再放红尖椒。

步骤 8

倒入黄鳝。

步骤 9

放韭菜花。

步骤 10

翻炒几下，放一点生抽和鸡精，再炒几下就起锅。

步骤 11

装盘。

韭菜花炒鳝鱼的小贴士

这个菜挺好吃的，就是一定要多炒一会哈，黄鳝有寄生虫。

菜谱创建时间：2021-10-29 00:02:26