好吃超下饭的麻辣牛肉

作者： 王溪媛

之前儿子学校美食节的时候，每个家长都自己带了一份拿手菜，有一份麻辣牛肉特别好吃，我特别向这位同学妈妈请教怎么做的

用料

• 牛肉 克
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 牛肝菌山珍酱（蘑菇酱也行） 1大勺
• 白砂糖 1小勺
• 干辣椒 按需

好吃超下饭的麻辣牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成小片或者细条

步骤 2

锅内清水放少量白酒（料酒就行，我个人比较喜欢用白酒）和两根香葱，去腥。

步骤 3

家里刚好有牛肝菌山珍酱，没有的话也可以用老干妈的香辣酱代替，同样好吃

步骤 4

水开后撇开血沫，捞出牛肉沥干

步骤 5

油锅烧热后把沥干的牛肉放进去，大火，油滚后转小火

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步骤 6

步骤 6

慢慢把牛肉炸干，我用的油是之前家里做椒盐虾剩下的

步骤 7

牛肉有点焦黄就可以捞出来了，喜欢干一些的可以多炸一会儿

步骤 8

炒锅放少量油，放一大勺豆瓣酱和山珍酱，少量白砂糖，翻炒均匀后，下干辣椒，继续翻炒。

步骤 9

酱快干的时候撒一把白芝麻提香，盛出装盘

步骤 10

这种可以当零嘴吃的下饭菜我一般比较喜欢直接盛到玻璃饭盒里，一次吃不完可以直接盖上盖子放冰箱保存

好吃超下饭的麻辣牛肉的小贴士

不喜欢吃太干的朋友可以不先炸干，可以多放油先炒酱直接干煸

菜谱创建时间：2021-10-28 19:31:07