我习惯做菜前把配菜准备好，虾肉和虾头分开，葫芦瓜最好切厚点或者切块状，因为等下放下去容易熟就软烂完了，番茄怎么切看个人习惯咯，嫩豆腐买了一块切丁。
水加入料酒姜片，水开倒入肥牛，用筷子捞散，焯水一分钟就可以捞出来了。
倒点花生油热之后加入虾头，煸炒出虾油。
煸炒出虾油后，关火把虾头夹出去，然后在开火倒入姜蒜和番茄，迅速翻炒均匀，我用的是那种插电的电锅，加热会有点慢。
加入所需的调味料，翻炒均匀倒水盖盖煮沸腾。
沸腾倒入葫芦瓜和豆腐，在盖煮十分钟就好了。
倒虾，用筷子搅拌，让它均匀受热。
最后倒好绰过水的肥牛，盖盖子焖两三分钟，这道菜就完美收官了。
这道菜所有的配菜都很容易熟，是道十五分钟左右的快手菜吧。