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日常记录之清蒸鲈鱼

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作者: 悠尤游
平时的鱼都是躺着,这次让它立起来哈哈,其实也差不多~

用料

日常记录之清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净切开,为了让鱼能好好趴着,要切深一点,鱼里面的黑膜要去掉,加盐半勺,料酒2勺里里外外腌制一下。

步骤 2

葱切段,姜切片,放一点塞在鱼肚子里。

步骤 3

让鱼趴在上面。

步骤 4

大火把水烧开,再放上蒸锅,蒸7分钟左右,根据鱼的大小适当调整蒸鱼时间,筷子可以顺利戳进去就行,不要蒸的太老啦。

步骤 5

蒸鱼的间隙准备一些葱丝,水里泡一下它就自己卷了。

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步骤 6
步骤 6

鱼蒸好后,我换了个盘子(或者原先盘子把蒸出来的汁水倒掉,不然容易腥)。将4勺蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上,把葱丝放在鱼身上,另起锅烧热油,油可以稍微多一点,油烧热一点,最后把热油淋在鱼身上,滋啦滋啦,ok搞定~

日常记录之清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼时间控制下,不要过长;蒸出的汁水最好倒掉,有点腥;蒸鱼豉油比较咸,不要放多。 后面自己换了一个料汁配比,改成2勺蚝油,2勺生抽,一点点糖,搅拌均匀淋上去,感觉更适合我的口味

菜谱创建时间:2021-10-28 17:03:08
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