跟着造洋饭书学做的无水鲍鱼鸡

作者： Win0327

看着韦恩的视频学的一道很广式的鸡煲，简单方便，习惯性用文字记录下来，方便自己以后查看，也分享给大家试试

用料

• 鲍鱼 4-6只
• 鸡 1只
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 适量
• 沙姜 1块
• 圆葱头 3个
• 柱侯酱 2勺
• 花雕 1勺

跟着造洋饭书学做的无水鲍鱼鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡或者鸡腿切块，我直接买盒马切好的鸡块最方便！用适量盐，糖，生粉，酱油，料酒腌制鸡肉半个小时！（这里我觉得不用放太多调料，后面还会加调料，加多了容易太咸）

步骤 2

热锅下油炒香大蒜，姜片，圆葱头和沙姜

步骤 3

下鸡肉，慢慢炒出鸡油，这一步需要点耐心

步骤 4

炒出鸡油后，（鸡肉基本也都熟了）放两勺柱侯酱翻炒均匀

步骤 5

淋一勺花雕酒，放上鲍鱼

展开全部

步骤 6

步骤 6

盖锅盖小火焖约8分钟，然后开盖收汁

步骤 7

撒上水芹（但是我买不到，所以我用香葱代替）

跟着造洋饭书学做的无水鲍鱼鸡的小贴士

这道菜是用铸铁锅来做，所以全程不需要放水，原汁原味

菜谱创建时间：2021-10-28 15:40:03