虾仁滑蛋

作者： 深水Sese

来自B站老饭骨🦐滑蛋视频，仅供自用

用料

• 虾仁 克
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 淀粉 勺

虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾线，去外层红皮。

步骤 2

虾仁中加入盐，反复快速抓匀，起胶后冲洗干净。

步骤 3

鸡蛋（5个）加入盐、白胡椒粉、香油，水淀粉少许（几滴），打散。

步骤 4

番茄去皮，切丁。

步骤 5

烧开水。 洗净的虾仁加黄酒、白胡椒粉、盐、水淀粉（手指抓一下的量），下入开水中烫至七八成熟，捞起。

步骤 6

沥干水分的虾仁加入鸡蛋液中。

步骤 7

油温4成热，转小火，下鸡蛋液和虾仁，稍微定型，加入番茄丁，用铲子慢慢推炒，不要太老，即可出锅。

菜谱创建时间：2021-10-27 21:40:16