鸭胸肉切丁，加入1勺小苏打、料酒和菜籽油腌制30分钟左右。 将老姜、生姜、蒜和酸萝卜切丁备用。
起锅烧热加入猪油和菜籽油，加入姜、蒜和酸萝卜炒香，放入腌制好的鸭肉，炒变色后立刻加入耗油、甜面酱和少许盐，沿锅边倒入少许料酒，翻炒几下起锅。 鸭肉鲜香嫩滑，超级下饭快手菜。