懒人版辣白菜

作者： 吃货霞妹

属于大白菜的季节，一定不能少了辣白菜呀，喝粥伴侣....下饭神器....母亲的味道....儿时的回忆....已经无法用更多的词汇来形容它了...快快动手做起来吧！

用料

• 白菜 1颗（大概3.5斤）
• 盐 60克（只能多加，不能减少）
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 洋葱 半个
• 大蒜 40克
• 生姜 20克
• 小葱 3根
• 糯米粉 25克
• 水 150克
• 雪碧 30ml
• 白酒 30ml（防腐提味）
• 辣椒面 40克（根据自己的口味增减）

懒人版辣白菜的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

白菜去掉外面的老叶子，大概三四层，留芯，切成条，铺在容器里，一层叶子，一层盐，在一层叶子

步骤 3

加水，自来水就行。不用太多，大概没过白菜就行了。水太多，会冲淡咸味。水太少，上层白菜腌不到。

步骤 4

24小时候，白菜软软的，如图中这样，就是腌好了。把水倒了，尽量的捏一下多余的水分。

步骤 5

苹果、梨、洋葱、蒜、姜，打碎成糊...

步骤 6

糯米粉加入凉水中搅拌均匀，小火慢慢加热，加热的过程中要不停的搅拌，慢慢的就变成了糊状，一定要不停的搅拌，然后放凉

步骤 7

打好的果糊中，加入辣椒面儿，凉好的糯米胡，雪碧（提味），白酒（防腐提味），搅拌均匀

步骤 8

跟白菜一起，抓拌均匀，放入保鲜盒中

步骤 9

冰箱冷藏储存7-10天，发酵后，就可食用啦！

菜谱创建时间：2021-10-27 17:54:40