蛋白虾糜（虾仁）粥

作者： umesu

这个粥跟虾仁粥不一样的是虾都剪成碎块，虾味能很好的融合到粥里令粥味大大提鲜。

用料

• 白粥 适量
• 虾仁 适量
• 生咸蛋清或普通蛋清 两个
• 海盐、酒、白胡椒粉、油 少许
• 姜丝 适量（我喜欢多加）
• 葱花 适量

蛋白虾糜（虾仁）粥的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净沥干水。最好选择大的野捕虾，养殖的没有什么海鲜甜味。我这种是阿根廷红虾。

步骤 2

放到碗里加入少许海盐、酒、白胡椒粉，油。

步骤 3

用剪刀剪开，随便剪即可有大有小没关系，主要是把虾剪开以求等会在粥里容易出味。剪的过程中也把调料混均匀了。在砧板上切开也可，我就是懒洗砧板和刀。😅

步骤 4

加入姜丝搅拌均匀

步骤 5

准备好咸蛋清或普通蛋清

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步骤 6

步骤 6

粥煮开

步骤 7

加入虾

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

倒进蛋白

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

最后再撒点海盐、白胡椒粉和油搅拌均匀

步骤 12

盛在漂亮的碗里加点葱花开吃啰！

步骤 13

很鲜甜！

步骤 14

即有时偷懒没加蛋白也是很好吃的！

蛋白虾糜（虾仁）粥的小贴士

这个粥成功的关键是虾仁要剪开或切开，虾的鲜味才能更好释放到粥中。 生咸蛋白最好，蛋白次之，不加也可，但是千万不能加蛋黄，蛋黄会令粥变糊！ 可以提前一晚定时煲白粥和把虾糜准备好，第二天就可以很快吃上早餐啦。

菜谱创建时间：2021-10-27 14:59:15