备料。 黑虎虾去虾头除虾囊抽虾线，虾肉去壳剥出切片 豆子焯熟，切丁备用。 小葱一半出葱头油，一半切末备用。
米饭蒸熟，备用。
葱头下锅煎熟，加一点水漫过虾头煮开，加一点淀粉小火慢熬，收汁备用。
螃蟹洗净加姜片紫苏上锅蒸八分钟，然后去腮去壳清理内脏，一只分四块。
虾肉下油锅爆炒，加米饭，加水，分别放入螃蟹，葱油，虾头酱，盐，豆丁，姜丝，大火煮沸后小火慢熬。
这步骤，有砂锅最好啦，今天条件有限，就用家常锅啦
防止粘锅，要搅拌
熬到迩要的程度就可以啦，撒葱花出锅啦！