紫薯放到微波炉蒸盒里，底下放一些水，微波炉大火4分钟就好。
蒸熟的紫薯加牛奶用破壁机或料理机搅打成糊状。 取紫薯牛奶糊320克把酵母化开，加入白糖、植物油和面粉。
揉成较软一点的面团。如果用厨师机揉面，揉面程序5分钟就可以。 静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。） 具体发酵方法详见下面链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
静置好的面团蜂窝均匀，不是大蜂窝那种。
不用排气，直接揉成长条状分割成二十份。
把每个面剂擀成包子皮状，包入蜜豆糯米馅。（把蜜红豆加入少量的糯米粉拌匀就行。）
按扁擀成饼状，盖上保鲜膜醒15分钟。
电饼铛不用放油，直接放入中火烙5-6分钟就好。
既漂亮又简单的紫薯饼就做好了，你也来试一试吧。
烙饼时不用放油，直接烙就可以。 吃剩下的饼用保鲜袋装好密封保存，下次吃的时候复烙1分钟饼更加的好吃。