把紫色小洋葱的皮和根去掉,用清水洗干净,沥干水分。
把它们剁成小丁,越小越好。只是这个很辣,剁它们的时候要做保护措施,不然总会泪流满面。剁好后,把花椒粉和盐放进去,搅拌均匀。
准备4片姜片和6根小香菜,切好备用。
起锅烧油,油热后爆香切好的姜片和小香菜。
一直炸姜片和香菜,直到它们变干后,用筷子从油里捞出来。之后把热油浇在小洋葱上,浇一部分用筷子搅拌几下,直到全部浇透,炸熟。这样就可以了。
1.洋葱一定要沥干水分,这样炸时候,油不会乱溅。 2.油中除了姜片和香菜也可以放其他调料,也很好吃。今儿厨房只剩这两种了,所以放了它们。 3.油可以多一点,至少炸完漫过洋葱丁。 4.晾凉后装玻璃瓶放冰箱保存。