豆腐切成厚厚的薄片，热锅凉油 煎至两面金黄。
煎好的豆腐盛出备用。
有条件的可以炒点肉片或者肉沫，炒熟之后，加入生抽，葱姜蒜，小半碗水。快速翻动，10秒之后放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
加入韭菜，少许盐，翻炒到韭菜熟了即可。
盛出前可加拍好的蒜瓣，随便翻炒个七八下即可出锅。第一次在单位做，得到了一致好评。